江南菜——蚝油双菇油面筋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7932
今天老周吃什么?
吃———双菇油面筋??

这是一道快手菜??
蘑菇和香菇炒后就给人一种森林的香气。菇类自身就有鲜味,有了蚝油帮衬,更是一股鲜甜味齿颊留香。
油面筋在我菜谱里也不是第一次出现,这些个油油轻轻的小黄球,作为配菜,炒完软软地趴着,色泽明亮,吸饱了汤汁,一口下去,既肥实绵密,又有面筋微软的嚼劲。

我也是发现了,我的快手菜总是离不开个糖➕酱油。一方水土养一方人,一个地方的做菜口味总大不离带点本帮特色。

总之就是,总也吃不厌这一口咸、鲜、甜。

用料

香菇8朵
蘑菇12个
面筋6个
蚝油1勺
生抽2勺
调味料勺1小勺
小葱3根
香油少许
2勺
生粉1勺

江南菜——蚝油双菇油面筋的做法

  1. 蘑菇和香菇去蒂,洗干净,切成小片或小块。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤1
  2. 油面筋戳个小洞泡热水里。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤2
  3. 热锅热油炒香蒜末

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤3
  4. 下香菇和蘑菇片炒软出水。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤4
  5. 加入2勺白糖,自己小碗喝汤的小汤勺。再用调味料勺的1小勺盐加入。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤5
  6. 蚝油1小勺和2勺生抽

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤6
  7. 加入油面筋翻炒。盖上锅盖小火焖1-2分钟。生粉加小碗里用水拌匀后,把火稍调大,咕嘟咕嘟的时候把生粉水倒入锅里,勾芡。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤7
  8. 盛出锅,撒上葱花,淋上一点香油。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤8
  9. 确实是个快手菜。油亮油亮的光泽。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤9
  10. 蘑菇和香菇可太好吃惹,有朋友来,这一盘小可爱,又家常又不露怯。

    江南菜——蚝油双菇油面筋的做法 步骤10