糖醋面筋
用料
| 面筋 | 250g |
| 蒜苗 | 75 g |
| 小米椒 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 1克(调味勺半) |
| 味精/鸡精 | 2克 |
| 陈醋 | 2勺(10g左右) |
| 水 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
糖醋面筋的做法
切蒜苗，蒜叶分离，切小米椒
调制糖醋汁，糖、生抽、老抽、醋、水、盐、鸡精/味精，混合备用
手撕面筋，下锅焯水去碱味，捞出过凉水备用
油滑锅爆香蒜杆小米椒
下面筋翻炒十几秒，下糖醋汁继续翻炒
下入蒜叶翻炒十几秒，加入水淀粉持续翻炒后出锅
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