6寸抹茶慕斯
“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对于抹茶的赞美!我喜欢抹茶,不光它有提神醒脑,明目美容养颜作用,还醉心于它的那抹绿,特别是炎炎夏日,给你带来从视觉到嗅觉到味觉的全方位包围你的透心凉的感觉,?嘻嘻我的最爱!老夫的少女心啊!
用料
消化饼干 | 60克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 20克溶于牛奶+25克溶于奶油 |
吉利丁 | 2片共10克 |
高级烘焙抹茶粉 | 16克(若普通抹茶粉用10克左右) |
懒人版奥利奥底 | 直接买小包装的约夹心6大片+18克黄油做底做法如下 |
6寸抹茶慕斯的做法
去除夹心的奥利奥饼干放在保鲜袋用擀面杖擀碎
20克黄油隔水融化
融化的黄油和饼干碎充分混合后倒入6寸活底模具压实后放入冰箱冷藏
100克牛奶隔水温热倒入20克糖融化
准备好16克抹茶粉,我用的宇治的五十铃,好的抹茶粉直接影响口感,筛入温牛奶中,用搅拌勺充分搅拌混合,要充分融入混合均匀。
混合均匀后的效果,颜色特别美腻,流光溢彩的感觉,再拿10克吉利丁片泡在冷开水里泡软,然后放入隔水的温的抹茶牛奶液中混合均匀。
250克奶油加入25克糖打发成6.7成,奶油可以微微流动的感觉!
抹茶牛奶液和奶油液切拌混合后倒入6寸模具放入冰箱冷藏4小时
吹风机或热毛巾脱模,筛入抹茶粉,特么惊艳,哇我是颜控?!!!
开吃,清新脱俗简直不忍下口,怀着破坏艺术品的感觉,小呡一口,透心凉甜而不腻,抹茶的清香伴着奶油的香甜,很少女的感觉我飘了,何以解忧,唯有甜品,好吃到停不下来,我哭了,每逢节日胖三斤,肥死算了。周一减哇哇?!
太美了!舞动的绿色在舌尖上跳动,然后变成华尔兹一路滑下去,清凉我的胃,抚慰我夏日燥热的心,凉爽一夏!
这抹茶绿??
喜欢蛋糕底的可以自己烤个,我加了4克抹茶粉,一切二,上面那块切小点!
一层慕斯液,再放一块小的蛋糕,再放入余下慕斯液震平!
小贴士
此款舍弃奶油奶酪单用奶油口感更加清新,满足口腹之欲同时减少热量?!!
- 上一条: 6寸重芝士蛋糕(简单操作新手零失败)
- 下一条: 乳酪蛋糕条