1.茄子洗净，上锅蒸，熟了用筷子划成细条晾凉备用。水开煮面，煮好过水备用。

2.调万能酱汁，蒜末和小米辣加，2勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺香油，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，3勺凉白开，1勺白芝麻，搅拌均约待用。

3.调好的酱汁倒入茄子和面里。

4.拌匀

5.酸酸辣辣的，好吃。