位置:首页 > 甜品

奶酪布丁

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:47 阅读:7929
比超市卖的奶酪棒还好吃!
?温馨提示?
众口难调,如果有觉得腻的,甜的,可以适量调整芝士片和白砂糖的量。我的用量是拿小朋友测试后觉得小朋友比较喜欢的甜浓度。大人吃可以略减。

用料

纯牛奶150g
白砂糖15g
芝士片3片
吉利丁片10g

奶酪布丁的做法

  1. 操作之前可以先把吉利丁片用冷水泡着,有说时间泡长了会化,我这个操作下来时间刚好。

    奶酪布丁的做法 步骤1
  2. 纯牛奶,白砂糖,芝士片一起放进锅里小火加热,用打蛋器搅拌,直到芝士片融化,牛奶不需要煮开,芝士片融化后就可以关火了

    奶酪布丁的做法 步骤2
  3. 芝士片融化关火后是这个样子的,会有泡泡,没关系,用漏网过滤一下就好了

    奶酪布丁的做法 步骤3
  4. 来,过滤一下吧,会有一点点渣,不过不多。所以之前芝士片一定要尽量搅拌融化完全

    奶酪布丁的做法 步骤4
  5. 过滤完清爽了,现在就放着降温吧!这里分享一下,根据我自己做了无数次的成败经验,我发现,其实热一点冷一点放吉利丁片都可以,并没有太影响凝固效果。我建议可以偏热一点,六七十度左右的时候吧,这样灌模的时候奶液流畅一些,不然还没装完就开始起坨了

    奶酪布丁的做法 步骤5
  6. 等着降温的时候可以把吉利丁片捞起备用

    奶酪布丁的做法 步骤6
  7. 好嘞,经过五六七八分钟的废话,冷的差不多了,放入吉利丁片,搅拌起来~~要让它全部融化哦,经过漫长的一两分钟后,它就可以化完了,大家这边往后走

    奶酪布丁的做法 步骤7
  8. 拿来小网网再滤一道,这样做出来布丁比较平整光滑

    奶酪布丁的做法 步骤8
  9. 丝滑入模

    奶酪布丁的做法 步骤9
  10. 灌入模具后如果有个别小泡泡可以用牙签挑一下,然后送入洞房,不是,送入冰箱躺4个小时

    奶酪布丁的做法 步骤10
  11. 出冰箱啦~~现在就可以吃了,美味哟~~

    奶酪布丁的做法 步骤11
  12. 根据模具大小深浅不同,产量不同,我这个模具所备食材可以做7个

    奶酪布丁的做法 步骤12
  13. 最后再包装一下,可可爱爱送给小朋友啦~~~

    奶酪布丁的做法 步骤13