奶酪布丁
比超市卖的奶酪棒还好吃!
?温馨提示?
众口难调,如果有觉得腻的,甜的,可以适量调整芝士片和白砂糖的量。我的用量是拿小朋友测试后觉得小朋友比较喜欢的甜浓度。大人吃可以略减。
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众口难调,如果有觉得腻的,甜的,可以适量调整芝士片和白砂糖的量。我的用量是拿小朋友测试后觉得小朋友比较喜欢的甜浓度。大人吃可以略减。
用料
纯牛奶 | 150g |
白砂糖 | 15g |
芝士片 | 3片 |
吉利丁片 | 10g |
奶酪布丁的做法
操作之前可以先把吉利丁片用冷水泡着,有说时间泡长了会化,我这个操作下来时间刚好。
纯牛奶,白砂糖,芝士片一起放进锅里小火加热,用打蛋器搅拌,直到芝士片融化,牛奶不需要煮开,芝士片融化后就可以关火了
芝士片融化关火后是这个样子的,会有泡泡,没关系,用漏网过滤一下就好了
来,过滤一下吧,会有一点点渣,不过不多。所以之前芝士片一定要尽量搅拌融化完全
过滤完清爽了,现在就放着降温吧!这里分享一下,根据我自己做了无数次的成败经验,我发现,其实热一点冷一点放吉利丁片都可以,并没有太影响凝固效果。我建议可以偏热一点,六七十度左右的时候吧,这样灌模的时候奶液流畅一些,不然还没装完就开始起坨了
等着降温的时候可以把吉利丁片捞起备用
好嘞,经过五六七八分钟的废话,冷的差不多了,放入吉利丁片,搅拌起来~~要让它全部融化哦,经过漫长的一两分钟后,它就可以化完了,大家这边往后走
拿来小网网再滤一道,这样做出来布丁比较平整光滑
丝滑入模
灌入模具后如果有个别小泡泡可以用牙签挑一下,然后送入洞房,不是,送入冰箱躺4个小时
出冰箱啦~~现在就可以吃了,美味哟~~
根据模具大小深浅不同,产量不同,我这个模具所备食材可以做7个
最后再包装一下,可可爱爱送给小朋友啦~~~