牛奶加热至30-40度，加入发酵粉搅拌划开。一点点加入面粉中，搅匀。把面团搓至光滑不粘手。放入盆中盖上布。室温发酵至两倍大。然后我们来准备馅料。

小葱切末，加香油盐腌制上。豆腐胡萝卜切丁，豆腐煎一下，我喜欢焦焦黄黄的，放一点点盐调味。胡萝卜要炒一下。鸡蛋打散加盐煎熟用锅铲铲碎。加入虾米，花椒粉，辣椒粉，姜末，腌制小香葱混合。酌情是否需要再加盐，觉得干可以再加些香油。

馅料就是这样子啦。因为都是熟的，不确定咸淡的话可以尝一下。

材料准备好大概二十分钟，室温二十度左右的话面团已经发酵到两倍大的样子了。手指戳一个洞，凹陷没有马上回缩就说明发酵到位啦。

取面团反复揉搓掉气孔，粘手的话一点点加入面粉。然后我们得到光滑的同第一次揉搓大小一致的新面团。?

切一部分搓成长条状，切成小剂子。按扁擀成圆形包子皮，中间略厚，边要略薄。

然后我们开始包了。各凭本事吧。我的收口没有任何技术含量。?

包好之后在底部沾上面粉盖上布静置发酵。馅儿少面多于是我们又得到两只牛奶小馒头。

包啊包。大概二十分钟小包变到之前的1.5倍大。外形松松软软。蒸锅加水煮开就可以开始蒸啦。

18分钟关火，不要揭盖。等四五分钟避免严重回缩。

两个起步。