黑米发糕_超简单菜谱
比馒头简单的发糕来喽?
以下是百度来的:黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其食用价值高,现代医学也证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
以下是百度来的:黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其食用价值高,现代医学也证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
用料
牛奶 | 250克 |
耐高糖酵母 | 5g |
黑米粉(紫米粉) | 50g |
普通面粉 | 250克 |
白糖 | 35克 |
温水(凉水也行) | 25克 |
葡萄干/蔓越莓干/红枣/干果 | 少许 |
黑米发糕_超简单菜谱的做法
拿一个碗,倒入牛奶和温水,加入酵母,稍微搅拌一下,静置2分钟。
准备一个稍大的容器,倒入黑米粉,面粉和砂糖,稍微搅拌下。
倒入步骤1的混合液体。酵母没化开也无所谓。搅拌均匀,大概就是下图的样子。
粘稠
六寸戚风模具一个,加一点食用油,把模具底部和内圈抹上油,如下图。
抹油不能省,没有蛋糕模具的可以换成别的容器
把面糊倒进去,稍微抹平即可。
葡萄干放温水泡一分钟,洗干净。捞出来放进面糊里。如下图
把葡萄干稍微往下按一下。然后放温暖湿润的地方发酵到二倍大。
这是发酵到二倍大的样子。
蒸锅放足量的水,把发糕放里面蒸,水开后再蒸25到30分钟,时间长短由发糕高度决定。
关火后焖五分钟再打开,拿出后凉至不烫手,脱模,切块,可以开吃啦。有种黑米特有的香味
小贴士
1.牛奶可以换成等量水。
2.模具抹油是为了防粘,不可以省略,或者也可以垫油纸。
3.记住面糊的状态,自己可以改成南瓜发糕,红糖发糕,芋头发糕,杂粮发糕等等,南瓜和芋头要提前蒸熟,压成泥,再和面粉混合。
4.还可以在混合粉类的时候,加2g泡打粉。会更蓬松。
5.喜欢甜的糖可以略加10g,不喜欢甜的,可以减10g,随意。
2.模具抹油是为了防粘,不可以省略,或者也可以垫油纸。
3.记住面糊的状态,自己可以改成南瓜发糕,红糖发糕,芋头发糕,杂粮发糕等等,南瓜和芋头要提前蒸熟,压成泥,再和面粉混合。
4.还可以在混合粉类的时候,加2g泡打粉。会更蓬松。
5.喜欢甜的糖可以略加10g,不喜欢甜的,可以减10g,随意。
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