盆中加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀。

然后筛入黑米粉和糯米粉，拌匀。

再加入蛋黄拌匀。

现在来打发蛋白:
蛋白滴入几滴白醋，白糖分三次加入，出现鱼眼泡状时第一次加入，

细腻浓稠时第二次加入，

出现纹路时第三次加入，

直到打至直挺的钩钩时停止搅打。

先舀1/3蛋白霜到黑米糊里面，搅拌均匀。

再把全部黑米糊倒入蛋白霜里面，混合均匀。

再倒入提前垫好油纸的模具里面，摔几下，震出里面的气泡。

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开放入蒸笼里面，大火蒸50分钟左右。

时间到出炉，取出来，撕去保鲜膜，倒扣切块即可食用。(晚了几分钟撕掉保鲜膜，水滴滴到蛋糕里面了)

真香超级柔软。

好吃，不上火。

太香了。

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