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粗粮黑米馒头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:29 • 阅读：7925
网传馒头各种不健康。作为一个北方人，以面食为主，正好家里买了黑米面，就做起来

这个简单易做，因为是一次发酵，所以比较简单省时省力，喜欢的动手做起来吧！

用料

中筋面粉280克
黑米粉 50克
温水 150克
酵母4克
细砂糖 20克

粗粮黑米馒头的做法

  1. 天冷，我用的是温水。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤1

  2. 把酵母倒进温水里。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤2

  3. 静置五分钟。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤3

  4. 加入白糖。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤4

  5. 加入280克面粉。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤5

  6. 加入粗粮黑米粉。也可以用别的粗粮来替代。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤6

  7. 揉成光滑的面团。厨师机面包机手揉都可以，因为是一次制作成的，所以比较简单。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤7

  8. 揉好的面团。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤8

  9. 均匀分成六个。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤9

  10. 揉圆

    粗粮黑米馒头的做法 步骤10

  11. 依次放入笼屉中

    粗粮黑米馒头的做法 步骤11

  12. 放好，中间隔空隙

    粗粮黑米馒头的做法 步骤12

  13. 静置醒发20分钟左右。

    粗粮黑米馒头的做法 步骤13

  14. 醒发好的面团轻按小坑能回弹

    粗粮黑米馒头的做法 步骤14

  15. 冷水上锅。上汽后蒸15分钟

    粗粮黑米馒头的做法 步骤15

  16. 是不是很简单，动手做起来吧！

    粗粮黑米馒头的做法 步骤16

小贴士

气温低用温水发酵会稍微快一点。气温高的话，冷水就可以。温水的话水温不要太高，手温就可以。
这个馒头是揉好就蒸的，所以做起来比较容易，而且粗粮的面不用揉的那么久。比较省时省力
粗粮面粉有很多种。可以用任何粗粮面粉替代。
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