位置:首页 > 水产 >

木须虾仁(球)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7951
今天的木须虾仁,用米婆婆臻鲜料酒腌制,味道很棒

用料

虾仁20只
鸡蛋2个
黄瓜1根
胡萝卜半根
米婆婆臻鲜料酒 1勺(腌制)+1勺(料汁)
1/4(腌制)+1/2勺(料汁)
淡盐生抽 1勺(料汁)
代糖 1/4勺(料汁)
玉米淀粉 半勺(腌制)+半勺(料汁)
小半碗
葱花、姜片 适量
黑胡椒粉 一点点

木须虾仁(球)的做法

  1. 中秋节前正是虾上市的季节,每年这个时候家里都囤好多,趁着新鲜多吃点,处理虾就不赘述了,大家都了解,去头去虾线

    木须虾仁(球)的做法 步骤1
  2. 剥了一小盆

    木须虾仁(球)的做法 步骤2
  3. 从虾背划开,不划断,然后用刀拍扁,这样做好的虾,虾肉不会硬,嫩嫩的,焯水以后是一个个小球,好看好吃,虾不大的话直接用虾仁就好

    木须虾仁(球)的做法 步骤3
  4. 今天的虾比较大,拍好以后,中间切了两刀,炒好以后也显得多不是,尤其适合家里来客人,哈哈,撒一点黑胡椒粉

    木须虾仁(球)的做法 步骤4
  5. 调料盒自带的小勺,1/4勺

    木须虾仁(球)的做法 步骤5
  6. 米婆婆臻鲜料酒,糯米酿造,说实话,之前我从来不用料酒类的腌制虾肉,总感觉料酒有一股怪味,冲鼻子,反而会掩盖虾的鲜美,但是米婆婆这个臻鲜料酒就不会,打开就一股清香,腌制、做菜,都很好

    木须虾仁(球)的做法 步骤6
  7. 倒一点,一勺的量吧

    木须虾仁(球)的做法 步骤7
  8. 半勺玉米淀粉

    木须虾仁(球)的做法 步骤8
  9. 抓匀腌制

    木须虾仁(球)的做法 步骤9
  10. 腌虾的时间,我们来准备料汁,小半碗清水

    木须虾仁(球)的做法 步骤10
  11. 一勺淡盐生抽

    木须虾仁(球)的做法 步骤11
  12. 一勺臻鲜料酒

    木须虾仁(球)的做法 步骤12
  13. 一平勺盐

    木须虾仁(球)的做法 步骤13
  14. 1/4勺代糖提鲜

    木须虾仁(球)的做法 步骤14
  15. 大概半勺玉米淀粉

    木须虾仁(球)的做法 步骤15
  16. 料汁搅匀

    木须虾仁(球)的做法 步骤16
  17. 准备配菜,切片状的就行

    木须虾仁(球)的做法 步骤17
  18. 水开倒入虾仁

    木须虾仁(球)的做法 步骤18
  19. 变色赶紧捞出,这样就好,时间久了就不软嫩了

    木须虾仁(球)的做法 步骤19
  20. 两个鸡蛋,单手操作不方便,磕破一个

    木须虾仁(球)的做法 步骤20
  21. 拿出我的祖传大铁锅,炒菜有锅气,更美味,热锅凉油,倒鸡蛋液

    木须虾仁(球)的做法 步骤21
  22. 儿子喜欢老一点的,其实这道菜鸡蛋嫩一点比较好吃

    木须虾仁(球)的做法 步骤22
  23. 再倒油,葱姜炝锅

    木须虾仁(球)的做法 步骤23
  24. 炒胡萝卜

    木须虾仁(球)的做法 步骤24
  25. 加黄瓜片翻炒,黄瓜炒的时间不要长,不脆就不好吃了,半分钟就好

    木须虾仁(球)的做法 步骤25
  26. 加入虾球和鸡蛋

    木须虾仁(球)的做法 步骤26
  27. 碗里的料汁重新搅匀,防止淀粉沉底,沿锅边倒入

    木须虾仁(球)的做法 步骤27
  28. 翻炒均匀,料汁变浓裹在菜上,就出锅装盘了

    木须虾仁(球)的做法 步骤28
  29. 试试这款臻鲜糯米料酒,不会让你失望的,味道真的不错

    木须虾仁(球)的做法 步骤29