准备四个鸡蛋，虾仁，葱花！

虾仁用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓拌均匀！腌制15分钟！

碗中打四个鸡蛋，放适量盐，少许水淀粉，这是鸡蛋滑嫩的关键！搅拌！胡椒粉加点！白醋几滴！

锅里放油，油热倒入虾仁，迅速滑散，炒至变色！

这样，捞出

将炒熟的虾仁倒入鸡蛋液中，撒上葱花备用！

也可以直接倒入鸡蛋液！出锅！

锅里倒油，油热倒入鸡蛋液和虾仁！慢慢滑熟即可！

出锅

瑶柱炒滑蛋
瑶柱泡软撕成丝，煸干水份，就是炒干了！

鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，麻油，然后瑶柱放入蛋液！下锅！

一层一层推着煎，依此类推！戳几下，很快熟透！

放瑶柱丝，葱花

好好吃！