花胶鹅掌焖冬菇
用料
| 鹅掌 | 6只 |
| 冬菇 | 10朵 |
| 花胶 | 2条 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干葱头 | 2个 |
| 史云生清鸡汤 | 200毫升 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 冰糖 | 一块 |
| 盐 | 适量 |
花胶鹅掌焖冬菇的做法
鹅掌洗多几次，因为是油炸过的。
之后，锅内倒入一瓶盖料酒，几片姜，放入鹅掌煮开，焯水3-5分钟，洗干净并剪掉指甲
冬菇浸泡8小时
剪掉冬菇腚，加一勺面粉搓洗一下，之后用清水洗干净
浸泡好的花胶两条，花胶浸泡方法可以查看我的花胶发泡过程
锅内倒入适量的油煎香姜片
加入干葱头和蒜片炒香
加入冬菇翻炒一下
加入鹅掌，加入史云生清鸡汤200毫升
加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一块冰糖
加入适量的水或者浸泡冬菇的水，大火煮开后转小火炖1小时
炖了一小时之后加入花胶，适量的盐
中火炖20分钟左右，花胶变软
大火收汁，装盘即可，很多人会淀粉勾芡，我不是很喜欢。
焖到后面汁够浓了，如果吃米饭，加点汁上去很好吃?
好吃?
- 上一条： 不腥！！好吃到哭的花胶烧仙草
- 下一条： 新年啫啫花胶鸡煲