簡單快捷魚肚羹
我家“大少”特別喜歡嘅一個湯羹?，間中就叫我煲啦?
用料
| 爆鱼肚 | 40克 |
| 香菇 | 六朵 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 韭黃 | 適量 |
| 瘦肉碎 | 適量 |
| 薑片 | 三片 |
| 胡椒 | 適量 |
| 魚露 | 適量 |
| 豆粉芡 | 適量 |
簡單快捷魚肚羹的做法
將洗凈浸泡好嘅魚肚去水切絲，起油薑片略炒
再加入冬菇翻炒，加少少鹽同豉油
將炒過嘅料全部倒入開水鍋裏
滾十分鐘後加入肉碎，再滾五分鐘
然後依次加入韭黃、芡粉水（一邊倒一邊用勺攪動），見到湯汁透明後再加入蛋清、芫茜後熄火
小贴士
先炒炒魚肚同冬菇絲，湯煲後會特別香?，煲好後再試味調味，上碗食時再加些麻油，胡椒粉，魚露，特別提鮮味?