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香草虱目鱼肚蚵仔粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7939
新鲜虱目鱼肚及肥美蚵仔,带点香草风味及加入米酒提味,最后洒上适量蒜头酥,每一口尝起来都有不同的嚼劲。
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

用料

虱目鱼肚1片
蒜头酥2克
蚵仔50克
虱目鱼皮30克
小磨坊罗勒叶3克
白饭120克
虱目鱼头高汤800ml
米酒10ml
适量
小磨坊白胡椒粉适量

香草虱目鱼肚蚵仔粥的做法

  1. 虱目鱼肚洗净,切成条状。

  2. 取一汤锅将高汤煮开后,放入白饭、虱目鱼肚、鱼皮及蚵仔,一同煮熟。

  3. 加进米酒、盐调味后,撒上罗勒叶、蒜头酥,再加入适量香油即可。

小贴士

米酒可依自己口感喜好决定份量,暖胃同时又可以暖身。