蔭瓜滷虱目魚肚*台灣家常
台灣媽媽的簡單料理
簡單好吃還下飯
簡單好吃還下飯
用料
| 无刺虱目魚肚 | 1片 |
| 洋蔥末 | 2大匙 |
| 蔥白末 | 1大匙 |
| 薑末 | 1大匙 |
| 紅長椒末 | 1大匙 |
| 蒜子 | 2粒 |
| 紅蔥頭 | 1粒 |
| 素蠔油 | 1大匙 |
| 蔭瓜 | 20g |
| 蔭瓜汁 | 20g |
| 米酒 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 蔥綠末 | 2大匙 |
蔭瓜滷虱目魚肚*台灣家常的做法
?鍋中放入豬油，燒熱
?紅蔥頭末1粒 洋蔥末2大匙 薑末1大匙 蔥白末1大匙 蒜末2粒 辣椒末1大匙，放入炆火慢慢炒香
米酒锅边呛一圈，炒香30秒
素蠔油1大匙
炆火炒香1分鐘
蔭瓜20g＋蔭瓜汁20g
炒香30秒
加入水200cc
白胡椒粉1小匙，煮滚
放入无刺虱目魚肚1片（可做2片）
盖上炆火煮5分鐘，關火焖5分鐘入味
在開炆火煮滚，撒入蔥花焖1分鐘
?裝盤開動，湯汁下飯，魚肚鮮嫰入味，好吃级了
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