鱼肚洗干净,清水放姜和花生油,水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用
手撕开鱼肚表皮和里层
里层鱼胶切块待用。红枣去核,冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。
全部材料放入炖盅。加水没过材料,不必太满
盖好盖子大火煮开,转小火炖一个小时即可食用
新鲜的鱼肚,鱼胶更加丰富,是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味,适合做甜品