双椒爆鱼肚
鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。
用料
鱼肚 | 400g |
大葱 | 一段 |
生姜 | 四片 |
大蒜 | 三瓣 |
香葱 | 两根 |
香菜 | 两根 |
料酒 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 两小勺 |
醋 | 一小勺 |
酱油 | 两小勺 |
朝天椒 | 五个 |
泡辣椒 | 十个 |
香油 | 一小勺 |
双椒爆鱼肚的做法
新鲜鱼肚洗干净剁成块,用料酒和生姜腌一个小时
腌好的鱼肚用清水洗一遍,
锅中烧开水把鱼肚焯一下,
捞出用凉水浸泡十五分钟锅中加入适量油烧热,
下大葱、生姜、大蒜爆香,
加入鱼肚翻炒两下,
加朝天椒、泡辣椒翻炒两次
再加入醋、白糖、盐、
酱油继续翻炒,大火收汁装盘,
淋入香油,洒上香葱、香菜段即可。
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