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爆炒鱼肚

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7949

用料

鱼肚

爆炒鱼肚的做法

  1. 准备食材,石斑鱼肚。姜片。青椒。姜丝蒜块辣椒圈。

    爆炒鱼肚的做法 步骤1
  2. 鱼肚用面粉和白醋搓洗五分钟去腥,面粉可以去除粘液,白醋可以除异味。用粗盐也可,最好用面粉白醋。起锅烧水,下姜片料酒,水开后下去鱼肚,焯水几十秒,没有血水了就行,鱼肚很容易熟的。

    爆炒鱼肚的做法 步骤2
  3. 焯好后用冷水冲洗,把鱼肚里的丝膜扯掉,尽量扯完不然会腥。

    爆炒鱼肚的做法 步骤3
  4. 下一点底油,油热后下青椒炒熟炒至断生乘出。

    爆炒鱼肚的做法 步骤4
  5. 就着锅底一点油再加一点,油热后下姜丝辣椒圈蒜块炒香

    爆炒鱼肚的做法 步骤5
  6. 爆香后下鱼肚爆炒,开大火爆炒一两分钟

    爆炒鱼肚的做法 步骤6
  7. 下入青椒翻炒,接着调料,蚝油生抽少许糖,炒匀即可出锅,ok了

    爆炒鱼肚的做法 步骤7