金汤花胶鸡
女孩子嘛要多补补胶原和气血,这道广州靓汤简单易上手,而且原汁原味鲜甜不腻,煲起来吧。
用料
鸡 | 半只 |
花胶 | 5只 |
鲍鱼仔干 | 6只 |
枸杞 | 10粒 |
贝贝南瓜 | 1个 |
红枣 | 3颗 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
瑶柱碎 | 1小把 |
无花果干 | 6个 |
金汤花胶鸡的做法
这是我们需要的全部食材,由于我的大枣没有了所以没放。
先把我们的鱼胶,瑶柱,鲍鱼干泡发备用。鱼胶想要口感Q 谈,泡软后转入冰箱冷藏。
隔水蒸贝贝南瓜15分钟。不想要南瓜盅的可以直接去南瓜皮,切碎蒸哦,我们只要南瓜瓤。
蒸好的南瓜冷却后掏出南瓜瓤备用,冷却南瓜的时候我们可以把鸡肉过水~
姜片和鸡肉一起放鸡水里,水沸后将鸡肉捞出放进砂锅中
放入泡发好的瑶柱碎,鲍鱼仔,无花果,大枣、加水没过鸡肉即可,大火煲40分钟
然后南瓜瓤加入水打成南瓜糊(忘了拍照了),没有榨汁机的可以以加点水把南瓜瓤捣碎
从冰箱拿出鱼胶切到两指宽放进鸡汤里
再把南瓜糊倒进汤里搅匀,盖盖子中火再焖半小时,关火后放入枸杞再焖5分钟
将汤汁盛出,放适量盐调味即可。