这只甲鱼.
是我去年过年杀的那只.
当时拍了一个小视频发朋友圈.
找到视频截图了一张.

当时我爸买了很大一只活的回来.

让.我.杀......！

这真是亲爹啊！！！！

这是我当时杀好.
处理好了的...！

肚子里面的杂物.
腿上的黄油.
都要处理干净..

然后用热水.
不是烧开的水.
是热水..
把甲鱼淋一遍.

再把表面那层粗糙的皮搓掉.

不要问我图呢？

在我严格的抗议之下.
我爸今年是让卖的人给他杀好了.
我回家时.
他已经烫的搓掉了皮.
然后剁成了块.......

甲鱼块放入冷水锅中.

烧开后.
煮二分钟.
捞出洗净备用！

小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿..

切好备用！

洋葱也要切好.
忘记拍了！

锅里放油..

放入大蒜.小米椒.生姜爆香..

放入火腿..

炒出香味.

把甲鱼放入...

淋入少许啤酒.

盖上锅盖焖20秒..

放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.

翻炒均匀后.

盖上锅盖再焖20秒...

放入洋葱..

翻炒均匀..

倒入剩下的啤酒..

烧开后转小火炖...

剩一半汁时.

放入大葱绿.盐..

开大火收汁到伱想要的程度...

可以多留一点汤汁..

喜欢吃鸡精的.
可以关火后放一些鸡精..

据说：
一口咬下去..

肉嫩而Q.
炒鸡满足..