全麦粉

首先来制做老面

首先将老面部分倒入盒子

用筷子搅匀、无干粉

蒙一层保鲜膜，用筷子扎个气孔（一次性餐盒的盖子找不到了，用盖子上有气孔的容器就行）

放在温暖处发酵，发至两倍大、充满气泡，然后入冰箱冷藏一晚才可以使用。

冷藏后的

准备主面团部分

手指沾干粉将老面提起，用煎刀剪成小块。

直接剪入主面团部分，将主面团的用料一起倒入搅面缸，盐和酵母不能直接接触～

先用筷子搅成面絮（这样做会缩短厨师机的揉面时间）

开机

揉出膜，加了老面的全麦粉是可以揉出膜的，因为全部是全麦面粉，会很粘手，可用少量的全麦干粉防粘，誓将全麦进行到底！

这个量可以烤两炉，所以先将两盘平均分一下，可以同时制做发酵，但烤的时候得烤完一盘再烤下一盘！

平均分成12个或14个（两盘），揉圆盖保鲜膜静置15分钟，撒点干粉，会粘住保鲜膜的。

再次揉圆，不要用过多干粉，揉圆的时候表面会产生粘度，在麦片里滚一滚裹一层麦片

摆入烤盘，空隙要大，烤箱底部坐开水，送入烤箱发酵，可以两盘一起发酵，发酵的很快，大概20分钟左右就发起来了。

发至两倍大，取出，预热烤箱175度

预热好后再次送入烤箱中层，烤15分钟

取出晾凉

紧接着烤下一盘，还是烤15分钟。
这种加了蔓越莓，擀牛舌卷起，发好后筛玉米面粉，然后割几刀。

成品

很好蜂窝状态，有嚼劲儿，麦香浓郁！

加了蔓越莓的～