鱼提前解冻，多半切（这样烤容易熟），鱼皮面划几刀更入味，用料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉提前腌制去腥

腌鱼期间，烤盘裹上锡纸，洋葱切成片铺完盘底

土豆、彩椒切成块铺在鱼的边上，豆皮腐竹等各类食料均匀铺在四周

热油，有白烟冒出即可

浇在切碎的大蒜上

倒上酱油、蚝油、孜然粉、胡椒粉、五香粉，最后加一点清水，搅匀

倒上一小半酱料，鱼肉上均匀刷上酱料

最后铺上蔬菜，并把剩下的酱料全部倒上，再浇上一些开水

裹上锡纸，扎上几个洞透气（在最上面的蔬菜容易被烤干，裹上后水汽都保存在里面，鱼肉和土豆更容易熟，蔬菜也不会干），烤箱200度，25分钟

开吃！