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江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:36 阅读:7947
永丰乡下夏日早上的下饭小菜 顿辣椒 顿茄子 顿豆角 顿萝卜 顿芋头 拌进饭里 白米饭也被救赎
“顿”是永丰方言里的古汉语词汇残留,擂捣或用力踩的意思,杜甫有诗云“牵衣顿足拦道哭,哭声直上干云霄”

用料

长豆角
青椒一两根
大蒜
生抽
鸡枞油

江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油的做法

  1. 烧开水 放入豆角和青椒蒸熟 可以蒸久点没事

    江西 永丰土菜 顿豆角 清淡少油的做法 步骤1
  2. 钵里放入一瓣大蒜,用杵顿成蒜泥,夹入蒸好的豆角和青椒,撒上一点盐,淋上一点酱油,把豆角和青椒顿碎,舀上一勺鸡枞油拌匀开吃

小贴士

刚好有鸡枞油,如果没有可以用猪油或者香油代替,油不用多放