清淡鲜美的家常鲈鱼豆腐汤
最近迷上更新鲜汤系列,今天分享一个家常的营养鱼汤~?
食材约为3人份
食材约为3人份
用料
鲈鱼 | 1条约500克 |
豆腐 | 200克 |
青菜 | 适量 |
姜片 | 4-5片 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 少量 |
清淡鲜美的家常鲈鱼豆腐汤的做法
一条鲈鱼洗净,中间剖开后切成小块,用盐和料酒腌制半小时,我这里还稍微放了一点点酱油(也可以不放)。腌久些鱼肉可以更紧实哦
一块豆腐,切成小块备用
选自己喜欢的青菜,我这里选用的是菜心,把菜梗稍微斜切了一下,这样一会儿更容易熟
热锅冷油,不粘锅中火煎鱼
一面煎的差不多了,再翻另一面继续中火煎,放姜片激发香味
鱼肉煎到双面变色,放沸开水没过鱼(3人份的汤),下豆腐块,盖上锅盖中火焖煮10分钟以上
煮到这种白色汤汁的程度,根据个人口味用盐和白胡椒粉调个味
最后放菜心,盖锅盖焖煮1分钟左右,淋点香油增香
出锅~鲜啊!真的很简单!
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