小严说食材：
真正的野生海虾难得

即使在海边，开渔季海捕的大虾一斤也不会低于100元

海鲜市场上的活虾鲜有真正的海捕，而且加了不少“剂”保鲜

各位厨友记得分辨哦

加下来处理食材，海虾化冻
把虾足和虾须切掉

然后开背
用刀从虾头后开始切开
（如果怕切着手，可以用剪刀代替，安全一些）

去虾线
虾背切开后虾线就暴露出来了
直接扯出来就可以，这样就完成了

然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味

接下来调汁
碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
再加一点热水搅匀

粉丝提前用热水泡软

大蒜扒皮切末，成蒜蓉

锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香
（油跟蒜的比例是1:1）

把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内

把泡好的粉丝铺在盘子上

将虾摆在粉丝上面
（可以随意摆，怎么好看怎么摆）

然后把调好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖

带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅
最后撒上葱花点缀就完成

各位宝宝落座
彭于晏给你上菜啦~

总共8只虾，刚出锅就被办公室同事抢完.，一盘一百多，略奢侈...........