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白色恋人小面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7922
一次性发酵！特别软?适合新手&手残党
模具：18×18
未经允许禁止盗图，盗图必究，后果自负！

用料

高筋面粉250克
细砂糖（喜欢甜30g）10克
盐3克
冰牛奶150克
干酵母3克
淡奶油30克
黄油20克

白色恋人小面包的做法

  1. 特别软，特别香

    白色恋人小面包的做法 步骤1

  2. 所有材料除黄油外全部混合均匀，揉面3分钟，加入黄油揉4分钟

    白色恋人小面包的做法 步骤2

  3. 轻松出膜

    白色恋人小面包的做法 步骤3

  4. 分16个，盖住醒发15分钟

    白色恋人小面包的做法 步骤4

  5. 烤盘垫纸条，方便取出，面团排气捏圆即可，放入发酵箱37度，湿度70%，夏天15分钟，冬天30分钟，时间仅供参考，每家环境不同

    白色恋人小面包的做法 步骤5

  6. 发酵完毕，半空撒高筋面粉，一手拿筛网 ，一手用勺子去轻轻敲筛网，不要撒太厚，不要堆积一起了，不然案发现场?

    白色恋人小面包的做法 步骤6

  7. 提前预热烤箱180度，烤20分钟，上色盖住，锡纸尽量不要碰到面包，一定要轻轻的

    白色恋人小面包的做法 步骤7

  8. 出炉

    白色恋人小面包的做法 步骤8

  9. 美吗？

    白色恋人小面包的做法 步骤9

  10. 可可爱爱?有问题加我wx：xiaobentu88

    白色恋人小面包的做法 步骤10

小贴士

此款特别简单易上手，抹卡士达酱吃，夹火腿吃，按照自己喜好DIY，有问题留言

各种液体之间大概换算：
100克牛奶=87克水
100克淡奶油=75克水
100克全蛋液=70克水
100克蛋白=88克水
100克蛋黄=52克水
100克蜂蜜=17克水
酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8。反之40克水，想换牛奶，就是40/0.87大约等于46克牛奶
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