①把全蛋液和蛋黄 细砂糖一起放入 用蛋抽划圈搅拌至无颗粒

②加入盐 炼乳 牛奶继续混匀

③筛入低筋面粉和奶粉 混至柔顺状态

④倒入融化黄油

⑤最后混合充分即可

⑥让蛋卷面糊更细腻 可以进行一次过筛

⏰全部准备好啦！

我用的是冰淇淋勺挖取面糊??

你们可以用其他勺子替代使用 或是把面糊装入一次性裱花袋 剪一个不超过1CM大小的口子使用哦～

接着…有测温枪的小伙伴注意啦！

全程用小火?来回翻面烘烤 两面保持140度左右即可……

（★切勿温度过高 导致上色过快）

① 先开小火把模具两面都预热上温130度后 加入适量面糊 迅速合上后进行两面来回烘烤 大约10-15秒翻一次面 约80-90秒后开盖观察上色 整个烘烤过程约在1分半到2分钟

（★用明火烘烤的小伙伴 全程注意火力控制哦！可以用用测温枪检查控温约140度左右）

②我习惯在旁边的炉灶上放一块砧板 上色满意后放上去操作 这样也比较方便

③慢火烤到这种微微金黄色 才会特别酥脆哦！

（★这种蛋卷模具厚度不属于薄款 不要烤的太嫩黄哦～）

④一定要趁热卷起来 卷到最后要停留几秒钟定型 然后取出细棒 把蛋卷放到晾架上放凉

（★注意卷的时候不要烫伤哦 建议戴上一次性手套操作）

?此处一条插播☑️如果你不想做卷卷 也可以做成这样小的片片喔～

☺︎放凉后密封保存 装入吐司袋里送人也很好看呐！?


?我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～