在300克面粉里加3克酵母➕2克盐➕2克小苏打➕一个鸡蛋，边搅拌边加入160克牛奶，之后再加20克食用油和成一个光滑面团【揉面大约15分钟】把面团放入保鲜袋或盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵（比如阳光下）。

发酵至蜂窝状即可。（10度以下的室温可以发酵一个晚上）。如果家里有面包机或发酵设备，可以放在机器里发酵（大约发酵1.5小时）。

发酵好的面团不用揉，直接用擀面杖擀平，擀成一大片，然后用刀切成小窄条。两张小窄条叠放在一起之后，再在中间用筷子压一下，将长窄条分切成喜欢的长度，用筷子头在两端戳一戳。

锅里倒入食用油，中火热油

把油条放锅里炸，转小火。

在炸的时候用筷子不停翻动油条

炸至金黄色，油条浮在油上，捞出沥干油

用这个方法做的小油条，外皮酥脆，里面蓬松，口感奶香

大展身手的时候到了，一起做油条吧！