第一次做，我还是选用了很多人推荐的kiri奶油奶酪，除了有点小贵，真的没毛病！做出来真香！还有我选用的是零卡糖，用细砂糖也是可以的～

首先要提前半小时软化奶酪，不是融化哦，是软化，别搞错了！

想快一点的可以隔热水软化，加入细砂糖搅拌成这样，注意：可以用打蛋器搅拌混合，但是不要打发

接着把2个全蛋，一个蛋黄搅拌成液，然后慢慢一点一点，多次加入奶酪中，一定要小量多次，不要一次性加入，不然容易翻车啊?

搅拌成这样就可以慢慢加入淡奶油了～

淡奶油也是少量多次加入搅拌均匀～

加入低筋面份，或者玉米淀粉也可以的，过筛不过筛我觉得看你方便吧，反正我是没有过筛的，Z字形搅拌均匀就可以

有香草精的加一丢丢提味～不加也可以的

我用的是六寸的模具，垫上油纸，皱褶多一点也无所谓的，出来效果更哇晒～?，最后就是过筛放入准备好的容器里，很细腻吧?～过筛后的芝士口感更顺滑～

烤箱一定要提前预热的，220°预热15分钟，然后再把模具放进烤箱，上下火220°烤23分钟左右吧～自己留意一下上面烤焦的程度来判断一下时间

刚烤出来的巴斯克都是可以抖动的，因为它还处于一个半熟状态，放在常温下放凉，再放入冰箱冷藏6个小时以上吧，我是晚上做，隔天再拿出来吃的?

每个烤箱的温度不一样的，220°指的是烤箱内的实际温度(不知道自己烤箱实际温度的可以买个烤箱专用的温度计测一下，再空烤20分钟就清楚箱内温度了，然后自己再作调整)

虽然看起来有点焦了，但是这就是巴斯克的特点啊！！

口感真的是绝绝子！跟在外面吃的一样！甚至更香醇！?因为用的材料都比较贵的原因吗?，哈哈哈～反正好吃，下次试一下不加淀粉的，可能会更青铜一些??