啵啵芒果小丸子西米露
我的夏天最不能缺少的水果，除了西瓜就是芒果。作为全国芒果基地的广西，有好吃的台农、桂七、金煌芒等各种品种的芒果。比如台农、金煌是很多产地都共有的品种，但是桂七是广西特有的。反正各种物美价廉的芒果可以从6月一直吃到8月底。今天是用芒果做芋圆，再搭配芒果果肉、脆啵啵、西米、椰汁，也是一款超级容易又超级甜蜜的消暑食物哦。
用料
| 芒果泥 | 90克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 西米 | 适量 |
| 芒果果肉 | 适量 |
| 脆啵啵 | 适量 |
| 椰子汁 | 适量 |
啵啵芒果小丸子西米露的做法
芒果泥90g、细砂糖10g入锅加热
趁热加入90g木薯淀粉拌匀
将尽量拌匀的芒果木薯淀粉倒到硅胶垫，再加约10克木薯淀粉，趁人混合成均匀的粉团
接下来的步骤就是和做芋圆一样，将芒果木薯粉团揪成一个个小丸子
指甲盖大小的小丸子大概是180颗，一般也就2餐的份量。暂时不食用的放入不锈钢碟子后入冰箱冷冻定型，再取出放保鲜袋里冷冻，这样放一个月都没有问题。
揉小丸子的时候将西米入热水锅，加盖中火煮18分钟
关火后再焖15分钟，捞起泡冷水，一个个特别透明
揉好的芒果小丸子放入热水锅里，大火煮至小丸子浮起，捞出放入冰水浸泡
接下来就是自助组装了。煮好的芒果小丸子、西米放入碗底
放入芒果果肉、脆啵啵，口感更丰富
倒入椰子汁，超简单的芒果甜品就完成了，新鲜的果肉，Q弹的小丸子，怎么看怎么好看，怎么吃都觉得好吃
喜欢冰爽一点的，加几个小冰块，这种圆球形的更好，看起来是不是有点不一般呢。
小贴士
1、芒果泥和木薯淀粉的比例是1:1.1。根据自己的需要适量的增加或者减少食物比例，做多做少看自己。不建议太少（我现在的做的是最小比例份量，再少，混合的时候很麻烦，芒果泥太少，加热的时候都不够铺锅底的）
2、暂时未食用的小丸子，一定要放入容器入冰箱冷冻定型后再放入保鲜袋冷冻保存。还没有定型就放入保鲜袋，小丸子会各种黏连，而且形状就不完整了。
3、煮好的小丸子要浸泡冰水才会更Q弹。没有冰水的，用冷水也可以。
2、暂时未食用的小丸子，一定要放入容器入冰箱冷冻定型后再放入保鲜袋冷冻保存。还没有定型就放入保鲜袋，小丸子会各种黏连，而且形状就不完整了。
3、煮好的小丸子要浸泡冰水才会更Q弹。没有冰水的，用冷水也可以。