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泰式酸辣鱼片

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:29 • 阅读：7951
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。

“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤比较辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

味好美冬阴功风味锅物底料，相当于TOM YUM SOUP CHILLI PASTE，即专门用来做冬阴功的虾酱。我们用它来做一道快手酸辣鱼片，相当美味独特和快手！

用料

鱼片250克
味好美冬阴功风味锅物底料1袋/100克
椰浆200毫升
葱段4段
姜片3片
蒜片4瓣切片
香菜
白胡椒
料酒1勺
小米辣3只
金针菇1把200克
洋葱50克切丝
白酒5克
白醋5克
腌鱼片洋葱丝20克
盐2克

泰式酸辣鱼片的做法

  1. 鱼片，金针菇，洋葱丝备用

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤1

  2. 味好美冬阴功锅物底料，
    香菜、葱、姜、蒜
    椰浆

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤2

  3. 小米辣、蒜、姜切末

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤3

  4. 另用汤锅，金针菇烫熟

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤4

  5. 鱼片加白酒、白醋、盐、料酒，洋葱丝腌一下去腥，
    提前腌制一夜

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤5

  6. 鱼片烫一下，备用

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤6

  7. 锅内加橄榄油炒一下味好美冬阴功底料，
    再加入小米辣姜蒜末

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤7

  8. 再加入椰汁煮开

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤8

  9. 加入鱼片、金针菇，加入白胡椒再煮沸腾3—10分钟左右，视食材情况而定。
    如果愿意，可以加一些水，再次煮开后，盛出，
    撒些香葱、香菜即可。

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤9

  10. 煮过鱼片之后，味好美冬阴功汤变得更加好喝，可以再用它煮一锅鱼丸豆腐煲，把食材放进去咕嘟嘟美味即成啦?

    泰式酸辣鱼片的做法 步骤10
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