称盐。

（盐不好称的话，加入和上图所示差不多的量，即可。）

在一个盘子里，加入粘米粉、小麦澄面、盐和清水，拌匀。放置20分钟。

在另外一个比较大的不锈钢盘或者瓷碟里，滴一些花生油，用刮刀或者毛刷来涂一下底部和侧面。

往炒锅里加入适量清水，煮沸。

每次使用之前，搅拌一下米浆，舀入1或2汤勺的米浆到不锈钢盘或者瓷碟里。

改为中火，把不锈钢盘直接放在开水上，不需要蒸屉。（使用瓷碟，则需要蒸屉。）

盖上锅盖，蒸5分钟。

5分钟以后，米浆变成固态的了。

每次使用之前，搅拌一下米浆，继续舀入1或2汤勺的米浆，盖上锅盖，蒸5分钟。

重复，一层一层地蒸。

最后一层，盖上锅盖，蒸10～20分钟，彻底蒸熟。

取出，倒掉簸箕炊表面的热水，晾凉。

炒芝麻：

往锅里倒入芝麻，开小火，时不时翻炒，约10分钟，试吃芝麻很香，就好了。

倒出，晾凉。

往锅里倒入花生，开小火，时不时翻炒，约20分钟，试吃花生很香，即可。

倒出花生，晾凉。

去掉花生衣。

把花生装在一个袋子里，不用绑袋口，用擀面杖或者圆柱形罐子，把花生压碎。

准备蘸料：

往炒锅里加入4汤匙花生油，开中火，倒入蒜头。

炒至蒜头变成金黄色，闻起来很香，关火。去掉蒜头，把油舀入碗里。

加入1汤匙芝麻香油，3汤匙生抽，就好了。

也可以换一种方法准备蘸料：

在一个碗里，加入蒜头泥，加入2汤匙花生油，1汤匙芝麻香油，3汤匙生抽。
用微波炉叮一下（30秒左右），就好了。

蘸料和配料都准备好了！

（用不完的花生和芝麻，密封起来，可以保存一个月左右。）

等待簸箕炊变凉，用小刀切成小块。

给簸箕炊淋上蘸料，撒点熟花生和芝麻，就好了。

重温小时候的味道?