口蘑盐水浸泡片刻洗净切片，洋葱半个切碎，蒜切末，培根切丁块，虾头剪去须留着备用，虾仁去壳去虾线洗净滤干放适量的海盐黑胡椒碎拌匀腌制一会。

先烧一大锅水，要多一点水煮意面。水开放两勺盐再放意粉搅拌一下，煮十至十三分钟。按个人喜欢的软度。其间记得要搅一下防止粘锅。

煮意粉的时间，开始做佐料。先热锅放油烧热，放入处理好的虾头煎出一点虾油，再放腌好的虾仁煎两面至熟透盛出备用。虾头继续留在锅里出虾油，这是汤汁鲜美的重要因素?

然后放入培根煎片刻出油，倒入洋葱末和蒜末炒出香味后加入口蘑片，炒至口蘑变软缩小，倒入白葡萄酒（没有可免）翻炒片刻，撒上适量的海盐黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入淡奶油搅匀，可以撒点欧芹碎增香，没有的话也可以不加。盛一小碗煮意面的水倒入一起煮。

煮3分钟左右，夹走虾头。这时候意粉也煮得差不多了，把意粉夹到煮奶油汤汁的锅，搅拌均匀，撤适量的海盐黑胡椒碎，再把煎好的虾仁回锅一起煮。然后加入芝士片，芝士片增香的同时也可更浓稠汤汁。

煮至意粉吸收了奶油汁，留下一点浓稠的酱汁关火上碟。

装盘：先夹上意粉放在盘子的中间铺底，再放上虾仁磨菇片，撒上欧芹碎和几片罗靳叶点缀，媲美外面高大上的西餐厅哦?

配上一杯青堤薄荷柠檬气泡水，完美?

气泡水特写一张！