大米风味杯子蛋糕,让你味蕾瞬间绽放!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:26 阅读:7975
戚风蛋糕源于上世纪20年代,加利福尼亚一个蛋糕店主的发明,味道清淡不腻,口感滋润绵软,所以人们把它叫做Chiffon Cake 。
美食的创新就是赋予食物更多的灵动感,它是有生命力的,在与味觉的交流中,在戚风蛋糕原有的基础上把面粉换成现磨大米粉,让戚风吃起来更有回味!

用料

鸡蛋2颗
大米粉32克
16克
16克
牛奶16克
2克
柠檬汁3克

大米风味杯子蛋糕,让你味蕾瞬间绽放!的做法

  1. 准备好所有食材,我们开始做这个春天的第一个大米杯子蛋糕吧。

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  2. 先把大米放入研磨杯,研磨成大米粉备用,如果家里有成品大米粉,也可以直接用成品大米粉。

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  3. 小碗内倒入16克牛奶,16克植物油,充分搅匀乳化,倒入32克大米粉拌匀,鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄放米粉碗中搅匀至没有颗粒感。

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  4. 这时在蛋清盆中,加入16克白糖,2克盐,3克柠檬汁或白醋,用打蛋器把蛋白打成蛋白霜,打到打蛋器提起呈尖角状就打发成功了

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  5. 然后把蛋黄米糊与蛋白霜上下搅拌均匀

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  6. 蛋糊倒入纸杯中

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  7. 烤箱160度烤25到30分钟左右,中层烤

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  8. 出炉,放凉,表面装饰酸奶,摆上喜欢的水果即可食用

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  9. 清香扑鼻,好吃又低卡,春日郊游的必备甜品。

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  10. 不塌腰不会缩,松软细腻口感好。

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小贴士

如果自己研磨大米,可以多研磨几遍,再过筛一下,足够细腻才好吃。