超级多水的面包机东北大米醪糟（东北大米酒酿）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8019

从小就喜欢吃醪糟
也叫酒酿
特别是做好后单独吃的那种

大家都知道做醪糟用糯米
但今天尝试用大米做了
大米就是平时家里
煮饭用的东北大米
哈哈一次成功
跟用糯米做的一样好吃
还不用像糯米一样要提前泡米
记录一下
以后就用大米了

用料

东北大米洗净后煮熟，就跟平时煮饭一样，只是水要比平时煮饭时要少一些
面包桶等器皿全部用开水烫了消毒，做到无油无油无油
煮好的米饭搅散放凉
安琪甜酒曲分一半用温开水化开，另外一半放一边待用。这里的温开水没有称量，是因为个人的喜好不一样，希望醪糟出水多的就多加点水，喜欢出水少的就少加点水
化开的酒曲水倒入常温的米饭里搅匀，尽量让每一粒米饭都裹上酒曲水，粒粒分明的状态
把加入酒曲水的米饭倒入面包桶里轻轻压平（稍稍压压就行，用不着使劲压），中间挖个坑，在面上倒入剩下待用的酒曲，坑里也要加（我喜欢喝醪糟里的水，所以化酒曲的温开水就加的多，还没开始发酵，坑里都有很多水）
蒙上保鲜袋密封，放面包机选酒酿功能，48小时，我的面包机是48小时
48小时候到了，已经出了超多水
装瓶，放冰箱冷藏，会越放越甜的
我最喜欢这样什么都不放，什么都不加，就这么单独吃，这一瓶我一般3天就搞定了
给家人做了酒酿圆子