不放大料的香浓羊肉汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:26 • 阅读：7972

寒冷的冬天，特别适合来一碗热乎乎的羊肉汤。一碗羊肉汤，热气腾腾，汤白肉嫩，香气四溢，喝一口汤，舒爽润帖，吃一口肉，肥美多汁。这样的羊肉汤，我们在家也可以煮出来，简单方便，多出来的羊肉汤下面，炖白菜又是一道美味。

用料

羊肉洗净，冷水浸泡一夜，去除膻味。
浸泡好的羊肉，冷水入锅，煮至水开，用刀背拍裂姜块放入锅内，用勺子撇去锅内浮沫。
转小火煮1个半到两个小时，喜欢有嚼劲煮一个半小时就够了，喜欢软烂的可以多煮会。肉煮熟捞出，想吃羊汤店里那种切片的肉的话，肉一定要晾凉切，比较容易整齐成片，我们家都是直接煮烂用手撕?。
蒜瓣和香菜切碎，吃完拍的，香菜告罄。
刚煮好的羊肉，直接放碗里，放上盐，浇上滚开的羊汤，撒香菜和蒜瓣碎。（如果第二顿吃，羊肉已经凉了，羊汤烧开，肉回锅稍煮。）
泡烧饼也是极好的！
再来一碗吧！