家庭版大米发糕
都是家庭版,觉得好的想和大家分享,有的表达不清楚,在讲下过程,大米粉是网上买的,先把米粉倒入盆中酵母粉可搅拌在一起,在拿个盆加温水把糖溶化,大米粉加糖水,慢慢加一边加一边搅拌,糖水不够就直接用水龙头的水,搅到能流动就可以了,盖上保鲜膜发酵到起很多小泡泡,在搅拌排空气,加几滴油搅拌均匀,放入容器水开了蒸15到20分钟。
用料
大米粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
糖 80 | 克 |
水加到粉搅拌能流动就行 | |
食用油 | 3克 |
家庭版大米发糕的做法
大米粉加酵母粉
糖用温水溶化,倒入大米粉搅拌,水可以不用量,糖先溶化,在倒入大米粉,水加入开始搅拌,搅拌到下图这样勺子拿起来会流下来,就可以了
搅拌到这种程度,盖上保鲜膜发酵到两倍。在搅拌排空气,滴几滴油,搅拌均匀。
倒入盆中,放桂花。
水开下锅蒸20分钟。
Q弹桂花糕,开吃。