炸酱面(家庭版)
今天下午突然就很想吃炸酱面,那就做一做778。一般的炸酱用的都是五花肉,我因为去菜店太晚,没买到五花肉,弄了三成肥七成瘦的猪肉,吃起来也是很香。夏天到了,晚上不想那么麻烦的,提前做上一碗炸酱,想吃面条放一点酱再来点花生,那滋味,好极了!
用料
猪肉 | 300克 |
黄豆酱 | 3勺 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
生姜 | 一小块 |
大蒜 | 5瓣 |
葱 | 少许 |
花生米 | 20克 |
面条 | 一份 |
白胡椒粉 | 一点点 |
耗油 | 一小勺 |
料酒 | 两勺 |
炸酱面(家庭版)的做法
猪肉切片再剁成肉馅,喜欢大块的就剁大点,喜欢细腻的剁碎一点。
剁好的肉馅放料酒,白胡椒粉 ,搅拌均匀。腌制的时候,我们来调个酱汁,碗里放一点水,放一勺甜面酱,三勺黄豆酱。放去耗油。
锅中放油,平时炒菜的量就可以。把姜末,蒜末放进油里,喜欢辣的放入碎辣椒面。翻炒几下放入肉馅,小火炒到变色。再放入豆瓣酱炒几下,再放调好的酱汁。开中火,翻炒。
放耗油,鸡精味精,葱花翻炒一下,就可以出锅了。
喷香下饭的炸酱做好了,锅里放水,面条煮开捞出来。放入盘子里,放花生米,炸酱,撒上葱花。
小贴士
1.面条出锅过冷水,不会黏在一起,拌上酱口感更好。
2.喜欢放香菇的,豆干的也可以放,杂酱讲究的就是一个杂。
2.喜欢放香菇的,豆干的也可以放,杂酱讲究的就是一个杂。
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