买回来的小龙虾用水清洗干净，多换两次水。

戴上手套，用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。

你看，刷得多干净呀！

然后用剪刀把小龙虾的头剪掉。

看到没有？黑色那个就是小龙虾的胃，要把它挑出来。

然后看看小龙虾的尾巴有三个，把中间那个尾巴捉住向左右扭一扭，然后用力一拔，虾线就出来了。

拔完虾线后再用水冲洗一下，这些是已经处理完的小龙虾。

小龙虾冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水后捞出备用。

这个是焯水去腥后的小龙虾。

这个时候可以把葱白蒜片姜丝和蒜蓉都切好。

起锅烧油，下入小龙虾大火煽炒五分钟，然后捞出来备用。

这是煸炒后的小龙虾。

再次起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香。

倒入豆瓣酱。

炒出红油，再放入生抽和蚝油。

倒入小龙虾，加啤酒，开水，五香粉，老抽，盖盖炖15分钟入味。

我是用这个百威啤酒，当然，只要是啤酒就可以！

这个时候我们来把青瓜切好备用。

15分钟后，加入白糖，蒜末，鸡粉。

加入青瓜，大火收汁。

撒点胡椒粉，翻拌均匀，香辣小龙虾就做好了，上碟。

色香味俱全，超级好吃。

你看，小朋友吃小龙虾吃得多开心！