土猪大骨头。焯水，期间就是常见的料酒和葱

葱姜蒜、花椒大料香叶等等佐料，我放进了不锈钢小笼子，省得吃的时候再麻烦

炒各种料，放了豆瓣酱和甜面酱，第一次用甜面酱，感觉上色的作用很大。

看，我的无敌大铁锅。把各种调料都加好，啤酒啊、蚝油、等等等等
水开了把浮沫去掉。

一部分蔬菜辅材，早就买好了的干豆角、竹笋、玉米、小土豆、豆角……

一个多小时后，先加菜。

对了，期间我和了面，做了花卷的准备工作。

把花卷放上，看上去水多了点，但是后期反而没啥汤了。

盖盖，中火二十分钟。

熟了

捡出花卷，可以看到汤不多了

撒葱花，上桌。旁边是用空气炸锅炸的小土豆，很好吃。

也许把花卷放高一些更好了。

感谢我的大铁锅和我自己。