砂锅擦干净，然后均匀涂抹一层油。锅壁也擦一下。

提前泡软瑶柱，切好腊肉丁（这个忘记拍照片了）

把洗干净的米平铺好在砂锅上。

加入适量的水，一般我会按照差不多淹没过手指的水量计算，螃蟹会有点点出水，所以喜欢米饭干一点的可以减少一点点水。（请忽略我的胖手…拍出来怎么那么胖……）

起大泡泡的时候，拿筷子快速在米饭中插一下，加入瑶柱和腊肉丁。

铺上洗干净切块的螃蟹和姜丝，撒上少许料酒，盖盖子小火焖20分钟。喜欢吃饭焦的可以最后大火稍微热一下。

最后炒香葱花，加上酱油、白糖煮个料汁撒上，完美出锅！