准备一个砂锅

倒少许油在砂锅里面，锅底均匀涂抹。

大米清洗干净

放在砂锅里面，加水泡30分钟左右，就是那个150克的水。

材料集合

腊肉香肠切小块，都切了。鸡蛋一个。

生抽，蚝油，香油。

少许白糖

加少许开水，搅拌混合均匀，备用。

大米泡好了，煮开用勺子搅一搅，搅到锅底，然后盖上盖子，等饭收干了，听到锅里有喷喷的声音，才打开盖子看，用中火煮。

就这样，改小火。

摆上腊肉香肠，姜丝。

锅边淋少许油，然后锅边每个角落都转一下，煮锅边，大约1分钟转一下，也没有规定时间。

周围烧完毕打开锅盖，淋之前调好的酱汁。

青菜要提前焯水，摆上青菜，鸡蛋，盖上锅盖闷一会。

我用的是可以生吃的鸡蛋，如果不是，那就提前先把鸡蛋加入煮熟。