准备些自制香肠，其他的都可以，冷水下锅煮10分钟左右。

准备葱末姜末蒜末。

准备煲仔饭料汁，老抽、生抽、白糖、蚝油、味极鲜加入适量开水搅拌均匀，备用。

准备20克食用油。

香肠煮去一些浮油和灰尘，捞出。

大米准备2.5杯，大约400克，3人份，淘洗干净，放入平时电饭煲煮饭的水量。

燃气灶开大火，煮米饭，开盖子煮，5分钟左右水开了，加上1小勺食用油，搅拌一下。

加入食用油后继续煮，煮到米饭咕嘟咕嘟。

煮到这种程度加入香肠。

加入香肠，盖上盖子煮1分钟，然后关火，焖3分钟；开盖，把葱姜蒜末放在香肠上。然后开大火煮1分钟，关火焖3分钟；

这样子，把香肠夹出来，沿着锅边淋入少许食用油，这是形成锅巴的关键，继续盖上盖子开大火煮1分钟，然后盖上盖子焖上，接着香肠切片。

锅里水烧开烫下青菜。

烫熟的青菜，备用。

香肠切片摆放在煲仔饭上。

再加上青菜。

淋入料汁，搅拌一下，可以开吃了。