牛肉切块清水泡一下去血水，牛肉不要切太小哦

泡血水10分钟后，锅内装清水，放入姜片

倒入料酒

水沸腾后排去浮沫！水留着备用！因为之前已经用清水泡过一次血水了，焯牛肉的水可以留着后面炖肉，很鲜！

热锅冷油，油热后加入姜片和牛肉翻炒！

加入生抽和老抽，继续翻炒调色！

将之前的备用水倒入牛肉锅内，加入香叶，少许盐（盐加多少取决于咖喱酱种类）也可以选择不加！中火慢炖40分钟，也可以高压锅！反正牛肉炖烂了就行！别让水烧太干了，后面还的加上土豆炖一下。

热锅冷油，油热后将切好的洋葱和胡萝卜倒入锅内翻炒

翻炒闻到洋葱的香味后，倒入一旁的炖牛肉锅内

在倒入切好的土豆片

将准备好的咖喱酱倒入锅内！

若之前水太干，也可以稍微倒入一点白开水！继续炖，收汁后开吃！

铛铛….