1.发菜、云耳提前一晚浸泡。
2.粉丝剪短，用热水浸泡30分钟。
3.豆腐干保持块状，云耳不用切，冬菇、红萝卜切细条。

4.不喜欢太油太爆，所以独创冷锅炒菜，即一开火不等热锅，直接把油、蒜、材料放锅里炒。
5.先放菇类、红萝卜、发菜、云耳，爆炒一会，然后再放粉丝、豆腐干，加调料（盐、糖、酱油、料酒、蒜粉），加点水中小火焖煮10分钟，最后放荷兰豆大火爆炒，见转翠绿色即可。