南瓜苗买来先一根根摘短，根部比较老，拉丝去皮就好。然后泡水洗净，焯水沥干（焯水时候放了比平时炒菜量要多的盐和少量油，目的是盐被煮开过了，油使菜不会干涩），倒进盆里，准备凉拌，放适量酱油醋；蒜瓣切碎，开火热锅倒油，小火煎蒜末直至香味出来，然后趁热淋到已放入酱油、醋、香油的南瓜苗，筷子搅拌！完工，用时十几分钟即可。由于我有熟芝麻，所以顺手加了一小把进去，更香！?
（喜欢吃辣的，可以加红色小辣椒或辣椒油或老干妈）