1、发菜，取一小坨，大概拳头大小，清水泡30分钟，泡发后量会变大的
2、豆腐切小粒，大概骰子大小
3、虾干，我用的是海边直接晒干的海虾虾干，剥壳洗净，切粒
4、新鲜百合，洗净（也可以不放）

取一煮汤的锅
1、热锅冷油，放入姜片，把虾干粒放入，稍微油爆一下，然后放入清水（份量看人数）
2、水滚后，放入百合，继续煮
3、烫水再次煮开后放入豆腐粒，煮大概2-3分钟
4、最后放入泡发好的发菜，煮1-2分钟，倒入芡汁，汤变浓稠，放入适量的盐即可（也可以加点胡椒粉）