白玉菇洗干净,锅中热油,放入葱段姜片爆香,下入白玉菇,翻炒至出水。
倒入适量开水,没过白玉菇,转小火盖锅盖炖5-10分钟,调入适量盐,鸡精,水溶玉米淀粉,关火。
将打好的鸡蛋趁热洒入锅中,并快速顺时针搅动,形成鸡蛋花。便可出锅享用了。