白玉菇焯水一分钟

胡萝卜，葱姜切片切段备用

鸡蛋打匀，加入含有热油的炒锅，定型后翻面，取出放置一旁备用

起锅烧油，加入葱姜熬出葱油香气，加入胡萝卜翻炒至七成熟，后加入白玉菇翻炒均匀，接着将预先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀。加入适量盐、鸡精和生抽调味。即可。