红烧鸡@超简版
冰箱里的一只笨笨鸡(土鸡)放了三个月了,老爷子来了,今晚下定决心让它上餐桌,集中了网上的烧法,总结出一个极简版,就是佐料超少版,试做一下,好吃到舔盘,这只鸡太大了,只烧半只就一大锅(盘子里只盛了三分之一)巨型土鸡,太好吃了~
用料
笨鸡(土鸡) | 半只 |
老抽 | 1小勺 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
葱花(出锅点缀) | 少许 |
榛蘑 | 少许 |
土豆粉 | 少许 |
土豆(小点的) | 2个 |
蚝油 | 半勺 |
红烧鸡@超简版的做法
鸡洗干净,剁块(不要太小,不好吃),大口吃肉哦,哈哈
锅中放油,加入黄冰糖小火炒糖色;
放入姜片翻炒两下,直接放入鸡肉炒至上色,加入料酒、蚝油、生抽、老抽,不断翻炒至金黄色,中小火慢炒,要耐心哦
加入开水没过鸡肉,大火烧开后,盖锅盖中小火烧30分钟,在最后10分钟放入土豆粉或地瓜粉(不要太多)和土豆,加点盐,有榛蘑就放点榛蘑,味道更鲜;
大火收汁,超级漂亮,出锅~OK~GO~
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